Chef Filipe Janeiro

Empreendedor, chef e pai apaixonado por ingredientes locais e sazonais. Após cozinhar em várias cidades pelo mundo, encontrou na Madeira o seu lugar e criou o Gazebo, onde desenvolve experiências gastronómicas únicas. Reconhecido pelo Guia Michelin 2025, traz ao Echoo a sua cozinha criativa e de partilha.

Menu do almoço:

 • Pão de fermentação natural, azeite

 • Brotos de chícharo e feijoca, caldo de especiarias, couve

 • Frango grelhado, migas alentejanas, kimchi, legumes biológicos grelhados

 • Brandy snaps de mango

Bebidas não incluídas

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Chef Filipe Janeiro

Entrepreneur, chef, and father passionate about local and seasonal ingredients. After cooking in several cities around the world, he found his place in Madeira and created Gazebo, where he develops unique gastronomic experiences. Recognized by the Michelin Guide 2025, he brings his creative and sharing-based cuisine to Echoo.

Lunch Menu:

 • Sourdough bread, olive oil

 • Grass pea and kidney bean sprouts, spiced broth, cabbage

 • Grilled chicken, migas alentejanas, kimchi, organic grilled vegetables

 • Mango brandy snaps

Drinks not included